La innovación y la actualización tecnológica siempre han sido prioritarias para Musmanni. Participamos en ferias y capacitaciones a nivel mundial para mantenernos en constante desarrollo.

Corporación Musmanni Internacional fue la innovadora del autoservicio, de la producción de premezclas de materias primas de hornear pan justo en el momento, para ofrecer siempre la frescura del pan recién salido del horno, y ahora es la innovadora de la más novedosa tecnología... el pan precocido y congelado.

En 1995 se inauguró la primera planta de congelado en la industria de panificación en Costa Rica. Los productos que en esta planta se elaboran son distribuidos a las panaderías Musmanni, hoteles, restaurantes e instituciones, acercando y garantizando la frescura de éstos, al consumidor.

Este proyecto es un claro apoyo al concepto Musmanni, el cual ha requerido no sólo de mucha inversión, sino también de una constante innovación, a través de la investigación realizada durante varios años. Un proyecto que se toma con valentía, al romper esquemas tradicionales para Musmanni, abriéndole campo a una nueva y moderna forma de lograr mejores resultados.

En la Universidad del Pan se investiga, se desarrolla productos, procesos de producción, comercialización y administración, así como de mobiliario y equipo, capacitando al personal para mantener el concepto en constante evolución.